Description

Le poireau est un des légumes les plus appréciés en France. Dans son goût délicat on trouve la force de l’oignon et la finesse de la noisette. Cette saveur délicieuse permet de le cuisiner à l’infini car il se marie à tout et est très facile à préparer.

Ses bienfaits au-delà du goût ? Riche en fibres et en potassium, le poireau favorise le bon fonctionnement du transit intestinal. Son apport en eau, en fait également un excellent diurétique. Il contient : fer, vitamine B9, B6, vitamine E, bêta carotène et de pour lutter contre le vieillissement cutané. La France est le premier producteur de poireaux de l’UE pour le marché du frais, notamment la région nantaise. Ses qualités gustatives lui permettent d’être en tête d’affiche de vos entrées, de jouer les légumes de compagnie de vos plats principaux, ou encore d’être sur le devant de la scène dans un menu végétarien. En plus de ses apports nutritionnels, le poireau est l’un des légumes les plus simples à préparer et à cuisiner avec les différents modes de cuisson qu’il offre. À la vapeur ou braisé, les modes de cuisson ne manquent pas ! Traditionnellement réservé aux soupes et pot-au-feu, le poireau est aujourd’hui un légume qui s’associe parfaitement avec vos plats végétariens ou de la cuisine française traditionnelle à base de viande ou de poisson. La production française est essentiellement située dans les régions tempérées favorables au développement de cette culture ou ce légume (la région Nantaise, le centre Val de Loire, la Normandie, les Hauts de France, la Bretagne, la Nouvelle Aquitaine et la Bourgogne). Elles sont complémentaires et permettent de satisfaire la demande des consommateurs tout au long de l’année avec une qualité reconnue. Des idées recettes : pour les enfants n’hésitez pas à cuisiner les poireaux au jambon. 1 blanc de poireau et 1 tranche de jambon par personne. On cuit les blancs de poireaux au jus ou à la vapeur, on peut garder le vert pour des soupes, on les enroule avec du jambon, une petite béchamel là-dessus et au four avec si on aime un peu de fromage à votre préférence.

Allez ! C’est pas le moment de poireauter, il y a du travail à la cuisine !