Description

La raclette est à la fois le nom d’un fromage suisse à pâte pressée non cuite et d’un plat traditionnel suisse. Le fromage à raclette est souvent fondu et gratiné, puis servi avec des pommes de terre, de la charcuterie et des cornichons. Ce plat convivial est parfait pour les repas en famille ou entre amis. Le fromage, fabriqué à partir de lait cru, de vache Montbéliardes, élevées à Saint Père-en-Retz, dans le pays de Retz, en Loire Atlantique. Ce fromage a une saveur délicate et fruitée qui se marie bien avec les accompagnements traditionnels.
La raclette du Pont Caillaud est particulièrement savoureuse et ne rend que peu de gras à la cuisson.
Caractéristiques :
Fabrication : lait cru, ferments, sel
Affinage : 3 à 4 mois