Description

Le Saint-Père est un fromage fait à partir du lait des vaches montbéliardes de la ferme du Pont Caillaud. Le Saint-Père est une tomme à texture ferme et souple avec une croûte naturelle grisâtre. Sa pâte d’une couleur crème à jaune pâle présente parfois de petits trous dispersés. Son affinage de 2 à 3 mois en fait un fromage avec une saveur légèrement acidulée avec ce qu’il faut de crémeux. Le Saint Père dont le nom rend hommage à la commune où il est fabriqué, peut être dégustée en plateau de fromage mais également comme ingrédient dans des salades ou encore fondu dans des recettes qui demandent un peu de fromage fondu (croque-monsieur, avec des pommes de terre…)
Caractéristiques :
Fabrication : lait cru, ferments, sel
Affinage : 1 à 2 mois